La cucina tipica delle Eolie...

La cucina Eoliana ha origini molto semplici, intensamente legata alla tradizione contadina e a quella marinara. Tuttavia, i diversi secoli trascorsi tra un dominio e l'altro, hanno permesso una certa mescolanza nelle tradizioni culinarie di queste genti, traendo risultati di notevole interesse. Lo scopo è quello di fornire alcune ricette, semplici nella loro esescuzione, al fine di poter far entrare nelle case (vicine o lontane che siano), i profumi della cucina locale Eoliana.

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Tra i primi piatti celebri della tradizione Eoliana, un posto di rilievo lo trovano i Maccheroni al sugo di cernia o Spaghetti al sugo di gamberi.

Tra i secondi trionfano la zuppa di pesce o " 'gnotta ", i totani ripieni , gli involtini di pesce spada e gli spiedini di calamari .

Tra i contorni è difficile non menzionare la caponata di melanzane, l'insalata di capperi eoliani, le frittelle di cavolfiore e le melanzane ripiene.

I dolci: i Nacatuli, gli spicchitedda, i dolci di marmellata di zucca, ed i sesamini, ottimi da gustare con un buon bicchiere di Malvasia .

Certamente vi sarebbero ancora di piatti e prelibatezze da nominare e scoprire, e di certo le aspettative non verrebbero mai deluse.